Seit 20 Jahren setzt sich Dr. Randolf Kauer als Professor für ökologischen Weinbau an der Hochschule Geisenheim intensiv mit der Thematik „Bio-Wein“ auseinander. Im Podcast „Genuss im Bus“ von Dr. Wolfgang Staudt gibt er nun einen umfassenden Einblick in seine Forschung und die Praxis in diesem Bereich. Das gut zweistündige Gespräch dreht sich um die Chancen und Risiken des Ökoweinbaus im Zeitalter des Klimawandels, die Rolle von pilztoleranten Sorten in diesem Kontext, handwerkliche Weinproduktion und nachhaltige Betriebsführung. Auch Betriebsübergabe ist ein Thema.

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