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Bier ist bei den Deutschen hoch im Kurs. Vor allem zur Karnevalszeit wird hier und da gern mal einer über den Durst getrunken – mit Bier. Doch was für Prozesse wirken eigentlich, bis wir aus Hopfen und Malz Bier vor uns haben? Und wie wirkt das Getränk auf unseren Körper und Geist? Darüber reden wir mit Dr. Mark Strobl, Professor für Verfahrenstechnologie der Getränke an der Universität Geisenheim.