Der Geisenheimer Unikeller an der Hochschule Geisenheim hat in seiner jungen Geschichte schon erstaunlich viele interessante Veranstaltungen und Gäste erlebt. Mit Harald Wohlfarth - der deutschen 3-Sterne Kochlegende - erlebten im Sommer die Gäste des Limburger Kreis von Michael Jung einen behaglichen Abend. Nun reiste ein Fußballweltmeister von 1990 an, um einen toskanischen Abend mit hervorragenden Meeresfischen zu erleben. Thomas Berthold und Gattin sind seit vielen Jahren enge Freunde von Luigi Brunetti, der einst Inhaber des „Alten Haferkasten“ in Neu-Isenburg war. Er bekochte Stars wie Chris de Burgh, Tina Turner, Bruce Springsteen und die Bands Pink Floyd und Supertramp.
„Es ist eine riesengroße Freude meinen Freund Luigi, der auch Präsident der italienischen Fußballnationalmannschaft der Winzer „11 del Vino“ ist, im Geisenheimer Unikeller mit seinen Weinen und Speisen besonderen Gästen präsentieren zu dürfen. Er hat frische weiße Trüffel als Alba im Piemont mitgebracht und seinen 2018er Riesling aus Cecina in der Toskana. Selbst Stuart Pigott, der einen Tag später zur ProWein Media Summit im Unikeller war, interessierte sich für diesen Wein.“ berichtet Robert Lönarz, der Initiator des Kellers im Müller-Thurgau-Haus ist.
Die Wurzeln von Luigi Brunetti liegen in einem Dorf im Süden Italiens, wo er 1949 zur Welt kam. Mit 14 Jahren ging er fort, lernte das Kochen in Rom und kam 1967 nach Deutschland, weil man hier Köche suchte. Zuerst führte er ein Restaurant im Nordwestzentrum in Frankfurt, dann bot man ihm die Übernahme des Alten Haferkasten an. Luigi Bruentti war schon einmal Gast im Rheingau. Damals bei Pascal Sohns im Weingut Sohns in Geisenheim, der auch heute noch das erstklassiges Olivenöl aus Luigis eigener Mühle Agrihotel Elisabetta im Programm hat.
Jörg Boberg, einer von drei Geschäftsführern bei Westcoast Seafood, deren Firmensitz in Kiedrich im Rheingau liegt, ist spezialisiert auf den weltweiten Handel mit Frischfisch sowie verarbeiteten Fischprodukten. Dort arbeitet ein Team von ausgewiesenen Fachleuten mit langjähriger Berufserfahrung in den unterschiedlichen Produktgruppen und Herkunftsländern und garantiert eine gleichbleibende und verlässliche Balance von Preis und Qualität, sowie eine zeitgenaue Anlieferung am Bestimmungsort.
Zu den Hauptprodukten zählen frischer Thunfisch und Schwertfisch aus dem Indischen Ozean, frische Exoten und Krustentiere, frischer Lachs aus Irland, Schottland und Norwegen, Räucherlachsprodukte von der Buffetware bis hin zu Premium-Artikeln, frische Flugware aus Island, sowie ein Komplettsortiment von Konsum- und Edelfischen für Groß- und Einzelhandel.
Jörg Boberg, der Luigi Brunetti bei der Winzer-Euro 2016 im Rheingau kennenlernte, initiierte den Genuss-Abend, um Gästen aus Wissenschaft, Wirtschaft, Politik und Verbänden die hohe Qualität der Waren zu präsentieren. Gemeinsam mit Luigi Brunetti verarbeiteter er Wolfsbarsch in Meersalzkruste, Jakobsmuscheln und Tunfischsteaks. Risotto mit weißem Trüffel, Salatvariationen und Desserts rundeten den kulinarischen Abend ab.
Parallel zu den Studiengängen Weinbau und Oenologie, Internationale Weinwirtschaft, Getränketechnologie, Gartenbau, Landschaftsarchitektur und Lebensmittel-Sicherheit -Logistik und Management , wird es sicherlich noch viele spannende Veranstaltungen im Unikeller geben. Den Ideen sind jedenfalls keine Grenzen gesetzt.
