Vom 7.-9. Juni 2011 wird das 6. Semester unter der Leitung von Robert Lönaz und Ruth Lehnart das Schweitzer Wallis kennenlernen. Es geht zum Salgescher TOP-Winzer Diego Mathier,  Weingut Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen, nach Zermatt zum Chef de Cuisine Heinz Rufibach (Alpenhof), in die St. Jordanskellerei …ein Bericht folgt