Professur für Wein- und Getränkechemie

Der Professur für Wein- und Getränkechemie sind verschiedene Lehrveranstaltungen der Bachelor-Studiengänge Getränketechnologie, Weinbau- und Oenologie sowie Internationale Weinwirtschaft zugeordnet. Dabei wird von der Rohware bis zum Endprodukt die Prozesskette durch Module wie Rohwarenkunde, Wasser sowie Wein- und Getränkechemie abgedeckt. Theoretische Lehrinhalte werden mit praktischen Übungen vereint und durch Lehren und Lernen in kleinen Gruppen vermittelt. Die nasschemisch- und instrumentell-analytische Ausstattung (u. a. Ionenchromatographie) ermöglicht dabei die Untersuchung praxisnaher Fragestellungen zu Rohwaren und Rohstoffen sowie prozessbedingten Veränderungen rund um Wein, Wasser, Fruchtsaft, Bier und anderen Getränken.